首先，要把淀粉用水化开，放两滴食用油，鸡蛋打散放另一个碗里面，也可以和水淀粉混合一起。将切好的豆腐丁裹上水淀粉液，然后在裹上鸡蛋液一起上锅炸，中小火炸，就不能糊，注意炸玩一面金黄后要反面炸，炸双面金黄就可以出锅。（可以配蕃茄酱或者沙拉酱蘸酱吃，也可以做一个汁浇到上面，汁做法更简单。步骤：起锅烧油放酱油，少许番茄酱，放水淀粉和少许水把汁浇到豆腐上即可）美味嘎嘎香！