纯素美食｜番茄土豆汤

作者： 素小帅Fiona

两种食材就能做出简单又好喝汤😋 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 300+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 去皮土豆 150克
• 大番茄 200克
• 茶籽油 15克
• 纯净水 750克
• 无碘海盐或普通盐 7.5克

纯素美食｜番茄土豆汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

大番茄(我买的个头比较小)顶部切十字。

步骤 3

放入热水中煮开？

步骤 4

大番茄皮皱起后，捞出，放入大盘中，晾凉一下。 🚩放入盘中而非菜板上去皮切块，可以保留大量番茄汁不被浪费。

步骤 5

土豆去皮切小丁。 🚩土豆丁越小，越容易煮的软糯，煮的时间也越短。

步骤 6

番茄去皮后，直接在盘中切小块。 🚩大番茄煮一下去皮，可以“唤醒”番茄，这样去皮的番茄汁水更多，炒的时候更容易起沙。

步骤 7

锅中烧热油，大火，连汁水一起倒入切好的番茄块，翻炒至起沙(浓稠)。

步骤 8

倒入土豆丁翻炒均匀。

步骤 9

加水后，大火煮沸三分钟，加盐。

步骤 10

转中火，加盖煮15分钟左右，煮到土豆变软糯即可。

步骤 11

开盖尝一下土豆软糯了没有、咸淡是否合适，如果都OK，就可以盛出了。

步骤 12

盛出享用，酸酸甜甜、软软糯糯的，很好喝😄

菜谱创建时间：2023-01-01 23:52:31