1.羊肉切块泡水30分钟,胡萝卜切滚刀块 2.羊肉凉水下锅加料酒,焯水捞出
3.锅内倒油煸香葱姜,加郫县豆瓣酱稍微炒一下后,加入羊肉翻炒上色,然后加入生抽,老抽,白酒稍微翻炒,加热水半锅,八角花椒香叶干辣椒放入,小火慢炖30分钟
4.加入胡萝卜块,盐,继续小火慢炖1小时,注意水量