红薯蒸熟,用料理机(随便你用什么把它整成糊状)和牛奶打成糊状,比黑芝麻糊略稠,稠了总比稀的好,干了可以加牛奶,稀了会让你一直加糯米粉到永无止境。
和面的步骤我没有拍,反正就是把粉子倒进红薯糊里和均匀,和成像橡皮泥的手感,不要太稀软了,包好馅料,放进模具里压成型,某宝买的,13块钱6个花片,50克的,大小适中,便宜好用。
这些材料我总共蒸了两小笼,14个。蒸的时候下面垫油纸,我就是用普通油纸,自己把它裁一下就行,没必要还专门去买各种大小的油纸。
上锅蒸,上气了蒸15-20分钟,再闷5-10分钟,完美出锅。
口感软糯,如果你喜欢吃糯米类食物,这个非常适合,我所有的都没有放糖,家里人都不喜欢吃甜的,红薯本来也挺甜,馅料里有奶粉和椰蓉也很香。
做菜就是凭自己喜欢的口味做,想吃什么味道就放什么,大家还可以把红薯换成南瓜,紫薯,山药,都可以。南瓜蒸了以后水汽比较大,最好是蒙着蒸,糯米粉可能要增加用量,紫薯和山药比较干也不太甜,可能要多加点牛奶,适量加点糖。 反正就是做的时候看着情况加减材料,这个方法可能不适合从没下过厨的人,但凡做过饭的,只要知道步骤都能做的出来。