超厚旱萝卜素馅饼（饼铛盖不上盖儿的那种）

作者： Yummy001

前几年发了一个旱萝卜托的菜谱，今天翻看下厨房，发现和旱萝卜有关食谱的楼主多数都是天津人！三十年多前，我在河北省阜城县生活，真是没见过旱萝卜，后来到了天津，才发现有这么一个品种。天津人吃旱萝卜好像有多种方法，煎炒烹炸烙蒸腌拌，寻常食材可以做得普通家常，也可以做得超凡脱俗！这可能和天津人的性格有关系，“借钱吃海货，不算不会过”，秉承着这种思想的天津人真的可以超越自家经济状况将吃做到极致！我姥姥家楼下邻居，全家三代六口人居住在一个使用面积30来平米的房子里，每到夏末秋初总是采购回各种海鲜，皮皮虾螃蟹铁皮虾……家里烟火气十足！饮食，不仅仅是吃喝，更是文化！天津人的饮食文化里透露的不仅仅是对美食的传承、创新，更多的是对生活的热爱，一种躺平但并不摆烂的乐观！

用料

• 面粉 500克
• 盐 2克
• 热水、凉水 适量
• 旱萝卜 一个（小个）
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 一小把
• 香菜 2狠
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 香油 少于
• 五香粉 一丢丢
• 油条 1根
• 蚝油 少于
• 大葱 1根

超厚旱萝卜素馅饼（饼铛盖不上盖儿的那种）的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，一半用开水烫，一半凉水和好，一起揉至光滑，表面抹油醒面。

步骤 2

旱萝卜擦成丝，加入少许盐，杀出汤。攥干备用。

步骤 3

锅内放油，三个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，加入虾皮，翻炒关火！家里剩的油条切碎，放入锅内。打葱切末放入锅内。加入攥干的旱萝卜，香油、蚝油、盐、五香粉、香菜碎，搅拌均匀备用。

步骤 4

面团分成小剂子，擀成薄薄的圆皮，用包包子手法包好。饼铛打开，喷少许油，放入做好的生胚，稍稍摁平，表面喷油，烙至两面金黄即可。

步骤 5

剩了一小块儿面，做成了大饼，相当软和！

步骤 6

四个饼，超过了9厘米！满满的馅儿，一口下去超满足！

步骤 7

薄皮大馅，开吃了！

菜谱创建时间：2022-12-30 18:43:00