金桔，1000克，用盐水清洗，捞出，冲洗一下，控水，备用。
老冰糖，333克左右（金桔:老冰糖=3:1），然后微波炉打1-2分钟，轻松掰成碎块，备用。
金桔控干后，切瓣。 可以切2瓣、4瓣或直接切片。我家是不喜欢带籽的，所以切了4瓣，方便把籽剔除。
将金桔、老冰糖、300克的水，依次倒入砂锅中，大火煮开后改小火慢熬，熬20分钟左右即可。
熬的过程中，记得搅拌，尤其是快熬成时，以防锅底糊了。
熬至金桔软烂，即可关火，盛出。
放凉后，可装罐，放冰箱冷藏，每次喝时，用干的勺子挖一勺，开水冲泡即可！
锅，可以选砂锅或不锈钢锅，不能用铁锅。 熬的时长，20分钟左右，太久容易糊锅，一定记得搅拌，尤其是快熬成时。