取两个橙子，外皮用盐搓洗干净，4分之3处开个盖子，把橙子肉挖出来。
两个鸡蛋打入碗中，充分打散之后，加入少许盐，倒入牛奶100ml。牛奶稍微加多点也可以，看橙子的大小，差不多装到橙子里面一半多些。
开大火，蒸锅里水煮开，放入装了牛奶蛋的橙子，蒸10分钟。