牛肉腌制＆预处理 定量版

作者： 胖虎在此

其他肉(鸡鸭猪羊虾)也适合，主打去腥原味配方，不含料酒生抽 用法:点击换算，点击调整份数，肉多重就输入多少！！无视后面的【人份】两个字

用料

• 牛肉 1克
• 白砂糖 0.01克
• 盐 0.008克
• 味精 0.008克
• 淀粉 0.04克
• 水 0.125克
• 姜片 0.03克
• 白胡椒 0.001克
• 以下为嫩肉成分二选一 二选一！！！！！！
• 小苏打 0.01克
• 木瓜蛋白酶 0.002克

牛肉腌制＆预处理 定量版的做法步骤

步骤 1

牛肉按照用途切片切丝切块随意，泡血水洗净

步骤 2

以上所有调料配置好溶液

步骤 3

和牛肉均匀混合，冰箱冷藏过夜

步骤 4

从冷藏拿出，加入适量食用油混匀，分装，放入冷冻，以后直接拿出来炒

菜谱创建时间：2022-12-30 09:10:05