将西兰花先随意掰开成几朵，流水清洗。洗后用刀割成更小尺寸，如图。
将半根胡萝卜沿垂中线切成两半，各斜切成片。西蓝花的梗切去外部老皮，留嫩芯，同样切成片。
锅加水大火烧开，倒入西兰花，焯一下。
捞出西兰花。锅里水倒掉，加热掉附着的水，防止下一步热油喷溅。
锅热油后（中武火）先倒入胡萝卜片和西兰花梗，进行翻炒。
倒入西兰花，继续翻炒。目测油不够可沿着锅边再加入适量油。最后加入适量盐，翻炒均匀。
出锅。