黑芝麻贝果

作者： 爱烘焙的露

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 15克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 水 209克
• 黑芝麻粉 30克
• 黑芝麻馅料
• 黑芝麻 70克
• 黄油 20克
• 鸡蛋液 20克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 水 1000克
• 糖 50克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

所有食材放进厨师机里，面团揉光滑就可以，不需要揉出手套膜，厚膜状态

步骤 2

揉好的面团等分6份，松弛20分钟

步骤 3

黑芝麻馅料：软化的黄油+糖+盐拌匀，分次加入常温蛋液拌匀，充分吸收后加入黑芝麻粉拌匀，分成6份

步骤 4

拿出一个松弛好的面团擀开，铺上黑芝麻馅料

步骤 5

卷起，搓长，擀开一端，包入另外一端，

步骤 6

捏紧收口

步骤 7

每一个面团垫一小张油纸摆入烤盘

步骤 8

烤箱38℃发酵30分钟，发酵至1.5倍大，按压缓慢回弹就OK

步骤 9

1000克水＋50克糖，糖水煮到锅边冒泡泡，不用煮开，转小火放入贝果正反面各煮20～30秒，捞出沥干水分，摆入烤盘

步骤 10

上火205℃，下火175C烤箱中上层烤14分钟左右，烤到上色就及时盖锡纸。

步骤 11

超级香的黑芝麻贝果

步骤 12

涂抹上奶酪也好满足

步骤 13

早餐就它了

菜谱创建时间：2022-12-29 22:01:52