超级推荐里嫩外焦的风味牛肉粒

作者： H2O的小后厨

我原本真的只是想做个烤箱牛肉干。。 然后变成了烧烤风味牛肉粒👍。。 重点是味道竟然出乎意料的赞！！ 而且口感出乎意料的丰富！！ 总结了一下。。 有时我们奔着一个目的往前奔跑， 可能跑着跑着偏离了跑道， 但是没关系， 因为努力总能收获回报 PS：收获了至高评价“妈咪，这是世界上最好的牛肉！”

用料

• 牛腱子肉 3斤
• 蒜头 8粒
• 姜 两大块
• 花椒粒 一小撮
• 葱 3根
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 砂糖 适量
• 烧烤粉料 适量
• 八角 2颗
• 白芝麻 适量

超级推荐里嫩外焦的风味牛肉粒的做法步骤

步骤 1

1.去血水。牛腱子肉泡水1小时后重新换水，换完水后加入5勺左右的料酒继续浸1-2小时。

步骤 2

2.切牛肉。泡好的牛肉切成2-3厘米的条状，记得把外面一层影响口感的白色筋膜去掉。这个步骤真的累人，建议让家里主要劳动力负责。

步骤 3

3.备配料。准备好要用材料，如图。

步骤 4

4.混合搅拌。把上图材料倒进去牛肉里，在加入盐、酱油、糖和葱，搅拌均匀。

步骤 5

5.放冰箱，腌制5小时以上。

步骤 6

6.翻炒去水。牛肉去掉配料，热锅放点油，倒入牛肉翻炒出水，倒掉水继续炒至牛肉表面有些干（看下图状态）这步主要是为了进烤箱的时候牛肉不出水。

步骤 7

7.出锅加入烧烤粉和白芝麻，搅拌均匀。

步骤 8

8.烤盘垫锡纸，把牛肉平铺放上去。

步骤 9

9.放烤箱中层，上下火220度，烤15分钟，翻个面，继续烤15分钟。

步骤 10

10.中途忍不住试了个味，这个程度味道已经非常棒！吃出了烧烤牛肉串的味道！肉质软软，表面有些许嚼感，软硬度非常适合小朋友。

步骤 11

11.出炉了！

步骤 12

12.这口感！！真的非常优秀！！

菜谱创建时间：2022-12-29 19:06:56