红烧素鸡

作者： Eric下厨房

红烧素鸡配米饭配面条都是一绝。 既有豆腐的清香又有肉类的浓香。 过了油的素鸡，内部蓬松的孔状结构吸满汤汁，让美味得到升华。

用料

• 素鸡 1只
• 大葱 3段
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 生抽 3小勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

将素鸡洗净切厚片

步骤 2

锅中多倒些油，将素鸡两面煎至皱皮

步骤 3

煎好的素鸡出国立刻浸入凉水，吸足水分

步骤 4

将素鸡全部煎好洗水备用

步骤 5

热油炒葱姜蒜八角辣椒

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步骤 6

步骤 6

爆香后下入素鸡，加入生抽3小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1小勺翻炒均匀

步骤 7

加入开水没过素鸡，煮15-20分钟

步骤 8

大火收汁

步骤 9

出锅开吃！

红烧素鸡的小贴士

1、有条件的可以油炸，煎的话尽量用不粘锅，否则容易糊底。

菜谱创建时间：2022-12-29 17:04:03