巴斯克（八寸）

作者： 杜心语

闻名已久的巴斯克蛋糕🍰，那高油高脂一直令人望而却步😅。 但持续的疫情让人心生烦闷，管它什么清规戒律，先给生活加点甜 再说🤣。

用料

• 蛋黄 2个
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 100克
• 奶油奶酪 480克
• 淡奶油 240克

巴斯克（八寸）的做法步骤

步骤 1

首先，根据模具，折一个漂亮的，油纸膜。 奶油奶酪 放置室温温度。

步骤 2

将鸡蛋和蛋黄打散备用。

步骤 3

另备一盆，将奶油奶酪用刮刀碾压拌匀。

步骤 4

加入细砂糖，继续拌匀。

步骤 5

状态如图

步骤 6

加入淡奶油，继续翻拌。

步骤 7

状态如图

步骤 8

将蛋黄液分三～四次加入，每次搅拌均匀再加入下一次的。

步骤 9

搅匀后的状态。 烤箱220℃，预热约五分钟。

步骤 10

手抬高 拉长线，导入模具中，这样气泡会少一点，然后振动几下消泡。

步骤 11

放烤箱中层，200℃，约30分钟，观察 蛋糕鼓起并出现较深焦糖色，可出炉。

步骤 12

放凉后，会塌陷下去，然后放入冰箱冷藏四小时以上食用最佳。

步骤 13

本想第二天吃，奈何馋猫在行动🤣。。。

步骤 14

忍不住拿出来，开吃🤣。

菜谱创建时间：2022-12-29 16:17:30