光滑如镜、细腻柔嫩的一碗蒸蛋羹！

作者： 水迤逦

鸡蛋羹，是我们这代人童年的记忆。在那个物质极度匮乏的环境下，鸡蛋是小孩子心中独一无二的美食。生日，外婆悄悄卧在长寿面碗中的荷包蛋；病了，妈妈放在床头的一碗鸡蛋羹…

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 半小碗
• 盐 1小勺
• 牛奶 1盒
• 枸杞 10粒

光滑如镜、细腻柔嫩的一碗蒸蛋羹！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个打入碗中，温水小半碗，牛奶一盒。主材备好啦！

步骤 2

鸡蛋尽量用筷子🥢快速打散，起泡，如图所示

步骤 3

打散的鸡蛋液倒入一大碗，加入一盒牛奶

步骤 4

加入牛奶的鸡蛋液，放一小勺盐，倒入准备好的小碗温水

步骤 5

蛋液用筷子🥢快速顺时针方向搅拌均匀

步骤 6

准备好细筛网，过滤

步骤 7

蒸锅中放入两个干净的小碗，蛋液过滤到碗中

步骤 8

如图，过滤后的蛋液。妥妥哒！盖好，大火蒸，至水沸腾上汽，改为最小火蒸5分钟。放入几粒枸杞，捂2分钟。

步骤 9

一碗童年味道的鸡蛋羹！上桌啦！

步骤 10

嫩嫩滑滑滴、入口即化。

步骤 11

鲜香可口。太美味啦！

光滑如镜、细腻柔嫩的一碗蒸蛋羹！的小贴士

冷水上锅、先大火蒸汽上来马上关最小火。过滤时要慢！

菜谱创建时间：2022-12-29 16:16:52