洋葱切碎米丁。 豆腐切块。 鸡蛋加2克盐、一勺料酒，打匀。
锅中放油加洋葱末炒香变色； 加入猪肉末、盐2克、胡椒粉、辣椒粉，翻炒至肉末去掉水汽、微焦； 加入嫩豆腐块，一大勺生抽、半大勺老抽，轻轻翻炒均匀。
加入全部淀粉水，（可以加少许小米辣圈提味），炖煮1分钟。 淋入蛋液，从锅边把豆腐轻轻推起，让蛋液流入锅底一部分，盖盖小火焖到想要的软嫩程度即可。