富的流油的肉包子

作者： 希源yuan

记录自己的肉包子配方 这个肉包子做出来家人孩子都特别爱吃，外面有从不吃肉包的孩子，一次能吃3个。

用料

• 猪肉泥（肥瘦相间的） 500克
• 盐 5克
• 味精 2克
• 胡椒粉 1.5克
• 白糖 10克
• 老抽 10克（可不加）
• 水 100克
• 葱姜 15克
• 面团：
• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 白糖 40克
• 水 250克

富的流油的肉包子的做法步骤

步骤 1

所有的材料准备好

步骤 2

葱、姜和水用搅拌机打成葱姜水，这是成品肉汁的关键。

步骤 3

肉泥里加入盐、味精、胡椒粉和白糖，搅拌均匀。

步骤 4

加入老抽混合均匀。

步骤 5

下面加入葱姜水，分3～4次加入，直至搅至肉上劲，发粘。包上保鲜膜放入冰箱冷藏，肉一定要做的时候现调！

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步骤 6

步骤 6

肉完成后下面和面

步骤 7

揉成团后，搓长，分成30～40克一个的剂子。

步骤 8

取一个剂子，再揉成小团。 把剩下的也全部揉成小团，记得盖上保鲜膜，防干。 然后再从第一个面团开始做，擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

步骤 9

中间放上馅料

步骤 10

捏褶子

步骤 11

包起来！

步骤 12

两个手配合，下面的手转，上面捏就可以了

步骤 13

放入蒸锅中，中间要留一点空隙

步骤 14

放在温暖的地方发酵30分钟左右，时间不是一定的，注要看发现有的状态。

步骤 15

发酵好的面团，按压有回弹，明显体积变大了，而且面很轻。

步骤 16

发好后，开始蒸 把锅里的水先烧开，然后放上蒸屉，盖上盖子，大火蒸10分钟，闷2分钟就可以出锅了。

步骤 17

这是蒸好的，已经等不及开吃了！ 面很松软，咬一口都流一手肉汁！

菜谱创建时间：2022-12-29 06:42:28