将小黄鱼内脏及黑膜清理干净，并用厨房纸巾蘸干表皮
准备一块老豆腐，切成小块方便煎
忘记拍煎好的豆腐了……将老豆腐双面煎至金黄，盛出备用。再将小黄鱼们双面煎至金黄。
锅里重新倒油，先将干辣椒煸香，再依次倒入煎好的小黄鱼及豆腐，将青椒也倒进去后加水、调味，并且轻轻晃动，不要翻拌，以免鱼肉翻烂了。之后后焖煮十分钟。开盖后加入葱花就可以起锅啦。