巴斯克蛋糕（超快手）

作者： 七雪席花花

巴斯克蛋糕，超快手新手友好版，只要按照步骤把所有材料按顺序混合在一起，你也能拥有燃爆朋友圈的巴斯克cheese cake! 这个方子是八寸模具，烤出来薄薄的。如果喜欢厚厚的巴斯克可以用六寸模具，或者所有用量加一倍用八寸模具。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 65克
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋（大号） 2个
• 低筋面粉 10克

巴斯克蛋糕（超快手）的做法步骤

步骤 1

将250克奶油奶酪在室温软化，到手指能轻易戳动的程度。用电动打蛋器一档打散。（奶油奶酪很干，所以会很难打不成型，这很正常，打散即可）

步骤 2

在打散的奶油奶酪中加65克细砂糖，再用电动打蛋器一档打匀。（这一步依然很难打，不成型不顺滑，这很正常）

步骤 3

将两个大号鸡蛋提前打散，和奶油奶酪混合在一起，用电动打蛋器一档混匀。（这一步加入蛋液会是奶油奶酪变顺滑，打到液体均匀没有颗粒）

步骤 4

将120克淡奶油倒入，用电动打蛋器一档混匀，注意不要将奶油打发，混匀即可，不要打太久。

步骤 5

筛入10克低筋面粉，用蛋抽Z字型混匀。将液体转移到8寸模具中。可以在模具中铺烘焙纸，这里我没有用。（懒人配方）

步骤 6

烤箱预热220度。放入烤箱中下层烘烤，（即倒数第二层）。用热风模式在220度烘烤10分钟，注意观察上色情况。

步骤 7

上色后加一层锡纸，防止表面烤糊。转200度，上下火模式烤十分钟。

步骤 8

室温晾凉，放入冷藏。冷藏一夜回油效果更佳，也可以只冷藏三四个小时食用。

步骤 9

享用美食吧！

菜谱创建时间：2022-12-28 21:41:35