土豆淀粉用水泡四个小时
猪大里脊（不要买小里脊），切成片。
胡萝卜丝、姜丝、葱丝、香菜段、蒜片切好备用
这样大的汤勺，我放了两勺白醋，一勺白糖，一点点生抽，小茶匙盐，调好备用
泡好的土豆淀粉，把上面的清水倒掉，放适量花生油或豆油，把里脊放进去用手抓匀。
起锅烧油，油六成热放入肉片，一片一片放入，定型后，黏在一起的拨开。
炸至金黄捞出，油热后再次复炸。
最后一步忘记拍照了，起锅放少许油，油热倒入料汁，烧至起泡倒入里脊和配菜一起搅拌出锅。