酵母加温水先兑好醒着。 混合高筋面粉低筋面粉糖盐，黄油在面粉里捏碎，酵母水倒进来筷子搅匀，揉成面团，室温（30左右）盖保鲜膜发酵一点五到两倍大（发酵40分钟左右）。 期间准备要放的食材（蔬菜类要炒干水分，肉怕不熟可以预制一下）、马苏里拉芝士100g芝士片一片，芝士片用手撕成小拇指盖大小和马苏里拉混匀。 披萨盘抹油防粘，面团揉光擀成大圆片放入披萨盘，周围留厚高一点做披萨边，叉子把披萨边以内区域戳满洞。 烤箱预热210度（我烤箱197）烤15分钟。 涂一层披萨酱，放一层芝士，放肉类，放一层芝士，放蔬菜，放一层芝士封顶。 送入烤箱。烤好放木板，或者平盘垫厨房纸，不然水汽会把披萨底弄软烂。
红烩披萨酱做法：