腊肉和青椒洗干净切好备用。 油热放（蒜）腊肉炒，肥肉多的可以先榨点油出去。根据肉和油多少，看情况一两分钟差不多了就可以放辣椒炒了。爆炒辣椒的话，辣椒会更辣一点，（没炒几下就放水炒出来的辣椒不怎么辣）。 基本辣椒变软时就可以出锅了。这个菜非常好上手，不会做的都能做的好吃。