奶香蜂蜜大麻花

作者： 糖豆妈妈爱厨房

前几天收到朋友家做的大麻花，今天自己也做了一下

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 蜂蜜 30克
• 糖 80克
• 食用油 40克（熟油）
• 鸡蛋 两个
• 泡打粉 5克
• 盐 5克
• 牛奶 140克（温的）

奶香蜂蜜大麻花的做法步骤

步骤 1

面粉里加入以上用料（油除外）搅拌成絮状后再加食用油，这个油最好用熟油，因为熟油没有油腥味儿。

步骤 2

在面盆里把面揉成团，然后放在案板上开始揉面，要将面揉成微微的手套膜，就像揉衣服似的，推出去再推回来，反复揉搓，不用像做面包似的那种手套膜，微微的手套膜就可以，这是为了防止后期搓麻花的时候断裂

步骤 3

把揉好的面分成等分的剂子，每个剂子揉成短粗的条，刷上薄油，醒发10分钟（网上图片）

步骤 4

醒发好以后，取出一个剂子搓成细长条，粗细跟食指差不多（网上图片）

步骤 5

搓成细条后两手放面条两端反方向再搓上劲（网上图片）

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步骤 6

步骤 6

上劲后两端向中间对折拎起来，自然就卷一起了（网上图片）

步骤 7

开口的地方一定要捏紧，避免炸的时候分开（这是最简单的搓麻花的方法）（网上图片）

步骤 8

所有麻花搓好后，盖上保鲜膜醒发至两倍大

步骤 9

醒发好的麻花拿起来轻飘飘的

步骤 10

起锅烧油，油温不可以特别热，大概4成热，放入麻花，不要翻动，等一面金黄，再翻面

步骤 11

一面金黄，翻面

步骤 12

两面金黄捞出即可

步骤 13

因为做的时候没有拍照片跟视频，3～7步骤的图片都是从网上借鉴的，下次再做的时候会重新发一遍更详细的图片步骤及视频，尤其是搓麻花的视频

菜谱创建时间：2022-12-27 16:26:19