咸汤圆（肉馅元宵）

作者： 凡心拂尘

记得小时候去婆婆家过年，有一个传统，大年初一的早上全家每一个人会吃一碗自家包的汤圆，象征新的一年顺利圆满，一家人也能团团圆圆。传统的芝麻花生馅甜味汤圆很常见，但婆婆会额外准备一款肉馅的咸汤圆。还记得小时候全家聚会热闹的早上，婆婆询问每个人吃几个咸的几个甜的，那一口大锅冒着热气，圆的椭圆的两种口味的汤圆在锅里翻滚。这个冬天第一次给我的孩子做这款咸汤圆，想让她也记得年的味道，传承这个家的年味。 这个比例可以做5个汤圆，一人份，试吃的量，正常做按比例增加。馅可参考我做的酱肉包的馅做法和比例。

用料

• 糯米粉 60克
• 开水 40克
• 酱肉馅 适量

咸汤圆（肉馅元宵）的做法步骤

步骤 1

开水加入糯米粉中搅拌揉光滑，糯米粉容易干，揉好尽快使用。揪一团面大拇指按压出凹型，太干有裂缝可适当手上抹几滴水让面团表面光滑。

步骤 2

包入肉馅，用虎口收拢，团圆。

步骤 3

这次揉的时间稍长，有点干了，表面不够光滑。

步骤 4

水开后下锅煮，轻轻推动一下防止粘锅。汤圆浮起后再煮1到2分钟即可。

步骤 5

孩子第一次吃很新奇，评价味道不错。希望这份年味传承下去。

菜谱创建时间：2022-12-26 22:51:24