茄汁大对虾

作者： FSS

这是一道快手菜，家里的长期保留菜式，深受所有人喜爱。主要是，卖相也很不错啊！

用料

• 大对虾 14
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 番茄汁 4汤勺
• 小葱 少许（可不要）

茄汁大对虾的做法步骤

步骤 1

如果能买到大对虾那自然是最好的了 虾先要处理干净，把虾头上的须剪掉

步骤 2

然后用剪刀或者菜刀给虾开背，把背上的虾线清理出来。开背的时候下心一点不要切太深了嗷

步骤 3

接下来就是腌制啦。虾全部处理好之后，放在碗盆里，倒一点料酒、切一些姜片、放一点盐，拌匀。放到冰箱里腌一会儿。如果能提前准备腌久一点会更入味儿。 料酒不要太多，少量用来去腥就可以了。

步骤 4

热锅，倒油，油热之后倒入大虾

步骤 5

倒入大虾后翻炒，中火就可以了

步骤 6

炒至虾变红，虾肉基本熟了之后倒入番茄酱

步骤 7

我用的是李锦记的，其它牌子也都可以

步骤 8

继续翻炒至番茄酱均匀，汤汁略收干后就可以出锅了

步骤 9

摆盘。 有小葱的话可以切一点在出锅之前放进去翻一下，添点绿色更好看，没有也没关系，丝毫不影响味道

茄汁大对虾的小贴士

料酒不要太多，少量用来去腥就可以了。 炒虾的过程中不需要添加任何其它调味料，因为腌制过程中已经有盐了。

菜谱创建时间：2016-02-11 12:40:45