焖面

作者： 臭胖胖的妈

用料

• 四季豆 250克
• 肉丝 100克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 面条 400克
• 大蒜 若干
• 盐 2克
• 姜 若干
• 辣椒 若干
• 葱 若干
• 花椒 若干

焖面的做法步骤

步骤 1

四季豆，洗净切刀备用。

步骤 2

省事儿，直接买的半成品。家里有全自动面条机，有时候自己压。

步骤 3

盒马的肉丝。

步骤 4

肉用料酒，老抽，姜，葱，嫩肉粉腌一下。过油煸肉丝，油多点。盛出来，不然肉太老。

步骤 5

煸炒扁豆，多炒一会儿。

步骤 6

放生抽，一勺老抽，放水，稍多点。

步骤 7

水开了，把水盛出来备用。锅里留的水量注意不要多。

步骤 8

放面条。

步骤 9

注意：把碗里的水均匀浇在面条上2～3勺。盖好锅盖，小火焖。 中间观察：将碗里的水分几次顺锅边入锅，并把面条翻一下。

步骤 10

最后，放肉丝，蒜沫，中火，搅拌一下。出锅。 提示：第一次把水浇到面条上很关键。原来都是顺锅边入水，面条口感不好。但水量要注意，不然要泡面条了。

菜谱创建时间：2022-12-26 18:03:43