家庭版四喜烤麸

作者： 糖豆甜蜜蜜

上海本帮菜里面有一款小吃：四喜烤麸，每次都会点、每次都吃不够～我今天教大家一个既简单又美味的方子，也是快手菜之一，快和我一起做起来吧！

用料

• 面筋 1大块
• 黄花菜 些许
• 木耳 适量
• 花生 一小把
• 香菇 适量
• 冰糖 2大块
• 生抽 四勺
• 老抽 2勺
• 油 稍微多一点

家庭版四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

面筋切块洗净（抓着洗，洗去面筋内部的味道），泡发香菇、金针菇和木耳（不喜欢的食材可以不放，我家不爱吃香菇，我没放）。面筋、黄花菜和木耳依次焯水备用。

步骤 2

锅中倒入稍微多一点的油 烧热后放入面筋翻炒均匀，后加入木耳和黄花菜

步骤 3

加入生抽4勺、老抽2勺（可根据食材多少适量增减），蚝油适量（可以不加）2大块冰糖，适量料酒，翻炒均匀。加入水（可以是泡发香菇的水，也可以是白开水）。没过食材即可，大火烧开后转中小火，20分钟左右出锅。

步骤 4

特别好吃的四喜烤麸就出锅啦～是不是超级简单又快手呢，快来尝尝吧！

家庭版四喜烤麸的小贴士

1、面筋、木耳、黄花菜要焯水后备用 2、焯水后的面筋里有水，可以挤出 3、泡发香菇的水可以替代白开水倒入锅中，做出来的烤麸有浓郁的香菇味道 4、不用放盐，生抽老抽的盐味够了 5、四喜烤麸的味道本来就有些甜，所以冰糖放的量比较足，不喜欢甜味的小伙伴可以酌量减少。

菜谱创建时间：2022-12-26 17:10:46