超级好吃的家常卤肉饭

作者： 扁扁子

用料

• 五花肉 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 青菜 适量
• 干香菇 适量
• 八角 2颗
• 桂皮 1片
• 冰糖或者白糖 50g左右
• 姜块 随便来两块
• 生抽
• 老抽

超级好吃的家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁，五花肉切成宽一厘米左右的小块，喜欢的青菜洗干净，鹌鹑蛋清水下锅煮熟剥壳备用，干香菇泡水洗干净切成丁

步骤 2

放较多的油，再下洋葱丁，油要覆盖洋葱丁后还有点盈余。小火炸葱油酥，15分钟左右微微变色，20分钟左右60%变色，再不断翻炒至80%变色捞出

步骤 3

锅中加少许油，放入五花肉丁，小火煸出油脂，把煸出来的油脂倒出来

步骤 4

加入葱油酥里的葱（不要油）、干香菇丁、八角桂皮姜片冰糖或者白糖（有香叶可以放香叶，我没有所以我不放），中火翻炒大概两分钟

步骤 5

加入没过肉再多一至两倍的开水、适量生抽、老抽、剥了壳的鹌鹑蛋，盖盖留缝，中火炖40-50分钟，中间需要来翻看一下，炖到差不多到图上这个水量就OK，不喜欢汁多的可以再炖久一丁点

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步骤 6

步骤 6

烧开水，加油和盐，把青菜放进去烫熟

步骤 7

舀饭装盘开吃

菜谱创建时间：2022-12-26 01:47:44