冷水下锅加盐煮蚕蛹,水开煮5分钟,切开,粘玉米面,下锅炸,先不要翻动,定型后轻轻搅散,至酥脆后加入芹菜洋葱,稍微一炸捞出,起锅烧油,花椒粒,辣椒丝姜蒜爆香,加入蚕蛹和配菜,翻炒,加入盐,鸡精,糖,翻炒均匀出锅