海参发好解冻，若干姜片（放多些）煮水，水开后放入海参大概煮5分钟（不要煮太软），祛寒祛腥。海参煮好捞出切小段（适口大小）。
姜、蒜切片，量多些，蒜苗切段。香菇虾米洗净用热水泡发，泡发后香菇切大块备用。
白菜洗净切横段备用。
砂锅烧热下油，放入姜蒜片、蒜苗白色段爆香，再放入香菇虾米海参炒香，放入白菜略翻炒，加入适量炖煮好的猪骨汤、泡发香菇的水，淋上2勺酱油，加入蒜苗，盖上锅盖。
大火煮开后转小火焖煮20分钟以上，中间开盖观察熟度，调整咸度，快起锅时再放点蒜苗焖一下。