买牛肉的“黄瓜条部位”，凉水泡1-2小时去血水后，沿着肉的纹路切成长条。
加入姜片、香叶、花椒粒、胡椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、料酒、蚝油。拌匀后冷藏8小时。（大料依个人习惯，可加可不加） tips：调料依个人口味酌情添加，不怕多放，牛肉可以很好的吸收入味儿。
炒勺放少许油烧热，将味好的牛肉条下锅，用小火翻炒至水分都出来。（大约10-15分钟）
将炒出水分的牛肉条盛出，晾凉后加入适量蚝油、酱油、白芝麻和孜然粒，拌匀。如喜辣味，可在此步骤中加入辣椒粉。
将牛肉条均匀铺在烤盘上，烤箱150度预热后，以150度烤1小时。中间可以翻一次面。