400g五花肉洗净切块，准备葱段、生姜、香叶、桂皮、八角备料。如果没有这些大料也没有大碍，五花肉如果肉质很好很新鲜也不需要放料酒。
锅中放一点油，放冰糖炒糖色，这一步也可以跳过，因为糖色容易失败，后面直接加老抽调色即可。
炒好糖色，锅中放五花肉炒，可以用中小火，煸炒出五花肉中的油脂。
肥肉煸炒微黄，加入生抽和老抽。
苹果去核切块放入锅中，一起炒。苹果可以不用去皮。
煸炒后，加入开水没过菜量。开小火炖一小时，我用的电磁炉800w-1000w，中途观察水量，如果水有点少了适量添加开水，直到肉炖软烂。
水量如果较少，肉炖软烂后，开盖尝味道。如果没盐味适量加盐或生抽，颜色不好看适量加老抽。（根据个人口味添加）
出锅装盘。家里盘子不好看，但是果味很浓郁，这盘菜我中途放入了1颗苹果。很香，很温和的一道菜。适合老人小孩。