太阳饼

作者： 少半刀

完全复制厨友培根蛋圈迪拜太阳饼菜谱，在此感谢！

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 温水 180克
• 盐 3克
• 无味食用油 10克
• 鸡蛋 1个
• 鸡脯肉 2块
• 洋葱 1/2个
• 无味食用油 10克
• 蒸鱼豉油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 奥尔良腌料 1勺
• 盐 3克
• 黑芝麻 1小勺

太阳饼的做法步骤

步骤 1

面粉中间开窝放入酵母白糖加10克水搅拌一下，待冒泡泡将其余干粉搅拌均匀。

步骤 2

待所有水加完搅拌均匀后再次加入盐和食用油。

步骤 3

揉成光滑面团盖好保鲜膜醒发。

步骤 4

鸡肉洗净去除筋膜油脂切成颗粒状。

步骤 5

如上图。

步骤 6

剁碎备用。

步骤 7

洋葱切成颗粒。

步骤 8

鸡肉和洋葱

步骤 9

加入食用油充分搅拌均匀。

步骤 10

加入豉油胡椒粉盐搅拌一下。

步骤 11

加入奥尔良腌料充分搅拌均匀，使肉肉上劲。

步骤 12

腌制半小时。

步骤 13

面团取出排气分成四个剂子，团圆备用。

步骤 14

取一剂子擀成2mm厚片並移至油纸上。

步骤 15

再擀一个。

步骤 16

将馅料分成两份並将一份均匀抹在油纸上的面片上。

步骤 17

将另一个面片盖好，沿边捏紧，均匀切成24片。

步骤 18

拧拧。

步骤 19

刷蛋液並撒上黑芝麻。

步骤 20

烤箱提前200度加热，放入烤箱中下层200度20分钟。

步骤 21

风卷残云。

菜谱创建时间：2022-12-25 13:16:10