客家酿油豆腐～软糯鲜香

作者： 爱吃的糖糖酱

这几天特别想念家乡的酿油豆腐～看了下买菜小程序，基本的材料都能买到。说干就干～味道竟然绝了！ 虽然因为口罩原因买菜不方便，没有买齐全，但也是意外的好吃～做法简单，分享给大家😊

用料

• 油豆腐 12个
• 五花肉末 200g
• 小芋头（红芽芋最好，香芋不行哦） 适量
• 香菇 适量（我用了8个）
• 虾皮 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱（有的话可放 我没买到不放也好吃） 适量
• 白萝卜（有的话可打成泥放 我没买到不放也好吃） 适量

客家酿油豆腐～软糯鲜香的做法步骤

步骤 1

芋头削皮切块，用绞肉机打成泥 （有的做法说要手工搓成泥，但我偷懒用绞肉机觉得效果也差不多，当然如果你没有绞肉机就用手搓吧😂）

步骤 2

干香菇泡发后用绞肉机打碎

步骤 3

虾皮清洗干净

步骤 4

锅中放少许油，放入五花肉末炒香，炒出油

步骤 5

加入香菇碎和虾皮爆香，加盐和生抽调味

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步骤 6

步骤 6

加入芋泥用小火搅拌均匀，再加入适量盐和生抽调味，这样馅就做好了

步骤 7

用剪刀把油豆腐开一个口，把里面掏空，酿入馅料

步骤 8

淋上少许生抽，水开上锅中大火蒸30分钟～

步骤 9

客家特色芋泥酿油豆腐就完成啦😊

步骤 10

咬一口，外皮是油豆腐的微微干香，内馅软糯鲜香，融合在一起真是太美味啦！ 满满的馅料看着就很诱人～一口气吃下3个也不会腻！快试试吧😊

菜谱创建时间：2022-12-24 21:29:02