黑芝麻汤圆（煮汤圆）

作者： 褚红沂

一句话自己做的真材实料，如果有农家自己磨的糯米粉，口感更有嚼劲，市面上卖的都是水磨糯米粉，细腻软糯，不一样的口感，看自己喜欢

用料

• 熟黑芝麻 70克
• 猪油或黄油 70克
• 白糖 25-30克（微甜）
• 水磨糯米粉 200克
• 开水 140-150克

黑芝麻汤圆（煮汤圆）的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻磨成粉（我是破壁机磨的）

步骤 2

打磨1分钟很细腻，喜欢颗粒感可以减少30秒

步骤 3

我喜欢黄油口感香醇，猪油也可以，看个人喜欢哦，加入白糖隔水化开或者微波炉里转30～40秒，

步骤 4

把芝麻粉加入黄油里搅拌均匀，冰箱冷藏，等凝固了，拿出来整形搓圆（馅儿最好提前1-2小时做好，凝固整形需要时间）

步骤 5

凝固好的芝麻馅儿分16份，大约一个10克左右，搓圆整型再放入冷藏（如果立马做可以冷冻几分钟，会更好包）

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步骤 6

步骤 6

糯米粉加入开水，少量多次加入，这边忘了拍照了，揉成光滑的面团，分16份，一个20克左右，整理好面皮，包上馅儿，就完成了✅（糯米团干了裂了，可以加少量开水，就软了）

步骤 7

水煮开下汤圆，汤圆浮起来了再加半碗冷水再煮开，即可享用

步骤 8

流沙黑芝麻馅儿，咬一口，唇齿留香，比超市速冻的好吃太多，满满馅儿料，大大的满足

步骤 9

加了点自己做的桂花蜜，口感更有了层次

菜谱创建时间：2022-12-24 15:15:13