食材切丁： 虾仁切小粒，芹菜、胡萝卜、黄瓜、灯笼椒、洋葱、蒜葱等等各样均切丁。 腌制： 盐白胡椒粉淀粉腌制15分钟。 炒菜： 先炒虾仁，至变色出锅；另起锅热油，依次入芹菜，炒一会儿后入胡萝卜，变深红色后入其他菜丁，大火炒至将熟，入适量十三香、生抽、盐，翻炒两下，改中小火，入米饭，翻炒均匀，出锅前，改大火，入蒜粒，快速翻炒两下，关火出锅OK 西红柿蛋汤： 大火炒处汁，小火炖20分钟，淋上菱粉水，关火慢慢淋如打散的鸡蛋，边淋边搅拌，撒上香菜，香～ 要点⚠️ 1. 大火炒菜：先炒不易熟的菜，后入锅易熟的菜 2. 小火炒饭：加入米饭时，改小火翻动菜饭 3. 打散：米饭要打散称颗粒状 4. 出锅前入蒜瓣儿，蒜香味足