东北粘豆包

作者： Lucky胡椒

地地道道的天津人，吃过一次朋友从老家带来的粘豆包，今天准备复刻！

用料

• 黄粘米面 2斤
• 玉米面 200克
• 红豆 1斤左右
• 白糖 适量（根据自己口味）
• 水 适量

东北粘豆包的做法步骤

步骤 1

第一天晚上把红豆泡水，这样明天好煮。

步骤 2

高压锅焖好红豆，倒在不粘锅里加入白糖，开始糗豆馅。

步骤 3

糗好豆馅

步骤 4

团的大小适量备用

步骤 5

也是第一天晚上，温水和黄粘米面成糊糊状

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步骤 6

步骤 6

加入玉米面

步骤 7

不加酵母，自然发酵

步骤 8

从盆里取适量的面，用手拍平，把提前准备好的红豆馅团放上

步骤 9

右手虎口向中间团

步骤 10

去掉多余的面，薄皮大馅的粘豆包做好了，底部贴上端午节剩下的粽子叶，防止粘锅

步骤 11

不用留太大的缝隙，摆到锅里，水开上气蒸15分钟

步骤 12

揭锅啦，用木铲粘水分开，晾晾后可以放在冰箱冻起来，想吃的时候可方便了。复刻成功！

菜谱创建时间：2022-12-23 12:00:25