免揉面果干面包

作者： 面包和酱

没有厨师机的小伙伴看过来 这样做的面包也巨柔软 并且味道很好，每一口都能吃到果干 赶紧动手试试吧 - 星星模具6个，不要求模具，随便用，或者直接在烤盘上也🉑

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 糖 25克
• 盐 2.5克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 大号鸡蛋 1个

免揉面果干面包的做法步骤

步骤 1

⚠️果干提前处理： 可以用你喜欢的果干，我用的是蔓越莓干和葡萄干，果干总量100克和20克牛奶用筷子翻拌，至牛奶全部被吸收

步骤 2

①温牛奶➕糖➕酵母搅拌，静置10分钟 ②高筋粉➕盐➕静置好的牛奶混合搅拌无干粉，➕鸡蛋液搅拌，最后➕软化的黄油，用手把黄油揉进去，盖保鲜膜，静置30分钟 ③30分钟以后，面团就能拉出薄膜，➕果干折叠混匀，粘手的话可以手指蘸少许水防粘 ④果干均匀分布以后，整理面团，28度发酵两倍大

步骤 3

⑤取出，按压排气，均分成六份，松弛15分钟，松弛好，用手按压面团成圆饼状，排出大气泡，左右上下各往中间折叠，收圆，放进模具 ⑥烤箱35度发酵，期间喷几次水雾，保持湿度，发酵至1.5倍大，表面刷牛奶，撒杏仁片 ⑦烘烤建议：中下层180度20-25分钟

步骤 4

📍整形粘手可以用少量手粉

菜谱创建时间：2022-12-22 22:24:44