猪蹄让卖家分成四份，拿回家冷水下锅，放入4片姜和一圈料酒，撇除脏沫。盛出放在高压锅里。
炒锅倒油，放入葱姜蒜、洋葱干辣椒，小火熬香，倒入生抽、老抽、冰糖熬制黏稠，倒入热水再熬制开锅，倒入一圈料酒。
将大料放入大料盒，把熬好的汤汁倒入高压锅，水要没过猪蹄。汤汁少的话，再往高压锅里倒开水，最后撒上一圈蚝油，盐。 选择“蹄筋”软烂模式，准备开吃！