自制发皮（烤箱版）

作者： 洋老板

因为做香肠，存下来很多肉皮，除了做皮冻，也可以自己做发皮

用料

• 猪皮 一堆
• 生姜 4.5片
• 料酒 2勺

自制发皮（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

猪皮都是平时用来切肉糜收集下来的，冷水下锅，放两勺料酒，四五片生姜，大火烧开，中小火煮十分钟

步骤 2

关火，捞起一块块剔除肥油部分

步骤 3

剃干净肥油

步骤 4

找个盘子之类的，可以铺开的东西，一片片摊开去晾晒

步骤 5

晾晒到发硬，手扳不动

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步骤 6

步骤 6

看下，晒了四天就是这种硬度了，就可以了

步骤 7

放几片在烤盘里，烤箱200度提前预热好，然后上次火180度，烤8到10分钟，自己看上色情况，温度可调节

步骤 8

烤到三分多钟的时候肉皮就开始长大了

步骤 9

一盘烤了十来片

步骤 10

全部搞定，要吃的时候提前拿出来用水浸泡一小时，可以炒菜烧汤吃

步骤 11

吃之前拿出来泡软，然后切小片，放汤，很不错哦

步骤 12

除夕那天用自己做的肉皮，肉丸，蛋饺，油面筋坎肉，千张包做了一碗全家福汤，真是太美味了

菜谱创建时间：2022-12-22 17:08:57