鱿鱼清洗干净，切块加料酒腌20分钟，烧一锅开水，下水焯20秒捞出过凉水冷却，保持鱿鱼的弹性。
青椒切好备用。
起锅烧油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱炒香，下青椒炒一分钟，下鱿鱼，炒一分钟，加蚝油和生抽再炒一分钟，完成出锅。