蒜苗一根剖开切碎，碎一点口感更好。大蒜三瓣切碎。鸡蛋一个打散，豆腐对半剖开蘸鸡蛋液。小碗加入 生抽一勺， 蚝油1.5勺， 白糖0.5勺， 胡椒粉适量， 清水200ml搅匀。
锅热倒油开小火，将豆腐铺开，开中火煎至底部焦黄，翻面，同样煎黄捞出。另外一部分豆腐重复上面部分操作，翻面后稍微煎一下，放入大蒜末和切碎的蒜苗，倒入小碗内的料汁，多余的鸡蛋液直接倒入锅里。晃动锅体，防止粘锅，尝下味道，出锅。