炖五花肉 小白尝鲜

作者： 竹子5年生长记

五花肉，没人不爱吧。家里一般都是我爸弄这大菜。什么时候我要下厨房他就在边上指挥，多半是我弄一半，他就把下半程接过去，所以我几乎我没正儿八经的自己炖过五花肉。

用料

• 五花肉 一斤半
• 葱 两段
• 姜 四片
• 花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、干辣椒 适量
• 酱豆腐 一平勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 一勺

炖五花肉 小白尝鲜的做法步骤

步骤 1

五花肉切块洗净

步骤 2

凉水放肉，放几段大葱，姜片，再放两勺料酒，点火焯水。

步骤 3

肉焯好了，冲洗血沫沥干。

步骤 4

微火，不放油！把五花肉放平底锅煸，出油。

步骤 5

准备好，大葱，姜片，干辣椒，桂皮，大料，花椒，肉蔻。

步骤 6

锅里放油，温度别太高，放冰糖炒糖色。千万别糊了。

步骤 7

放入煸好的肉，上色。

步骤 8

把调料放入，倒生抽、老抽、腐乳、耗油，炒。

步骤 9

倒入开水，啤酒，一定多放，水干的很快，咕嘟一个小时。

步骤 10

没有成品图～因为没看住锅，聊天去了，忘了（一定不要像我一样！）

菜谱创建时间：2022-12-21 23:36:09