五花肉切块洗净
凉水放肉,放几段大葱,姜片,再放两勺料酒,点火焯水。
肉焯好了,冲洗血沫沥干。
微火,不放油!把五花肉放平底锅煸,出油。
准备好,大葱,姜片,干辣椒,桂皮,大料,花椒,肉蔻。
锅里放油,温度别太高,放冰糖炒糖色。千万别糊了。
放入煸好的肉,上色。
把调料放入,倒生抽、老抽、腐乳、耗油,炒。
倒入开水,啤酒,一定多放,水干的很快,咕嘟一个小时。
没有成品图~因为没看住锅,聊天去了,忘了(一定不要像我一样!)