冬阴功汤

作者： 熊晓猫喵

很多海鲜、蘑菇都可以做。除了处理食材麻烦点，做起来却很简单。鱼露我是没有加的，因为煮过很多次，觉得味道差别不大，也就一直没有添加。

用料

• 香茅 2根
• 南姜 7-8片
• 冬阴功酱 一块
• 青柠 一个
• 小米辣 3-4个
• 椰浆 2大勺
• 糖 2小勺
• 洋葱 半个
• 柠檬叶 2片
• 番茄 一个
• 虾 半斤
• 鱿鱼 一个
• 蘑菇 若干

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

准备椰浆（使用前摇一摇），冬阴功酱（家乐或者有心冬阴功酱都可以）

步骤 2

南姜切片，小米辣切小段，香茅切段，柠檬叶撕掉根茎更入味，番茄切块，蘑菇切片，洋葱切块，鱿鱼撕掉膜，然后切块，青口贝煮开口，取出肉洗干净去掉足丝。

步骤 3

基围虾去头、（不要丢后面还要用）去虾线，洗干净

步骤 4

虾头洗干净

步骤 5

倒少许油，小火

步骤 6

放入虾头，炒出虾油

步骤 7

加水，煮开（这个是冬阴功的底汤，所以水要加多点）水开后在煮3分钟，把汤盛出，扔掉虾头。

步骤 8

另起油锅，中小火，放入洋葱、香茅、南姜、冬阴功酱一整块、小米辣、炒香。

步骤 9

倒入之前的虾汤，放两小勺糖（平常放盐的小瓢根），煮开

步骤 10

倒入蘑菇、番茄、柠檬叶、鱿鱼煮3分钟（有的鱿鱼比较大比较厚的，时间可以酌情增加哦）。

步骤 11

然后倒入青口、虾、两大勺椰浆（用锅铲衡量，喜欢汤更加浓稠一点的可以多加一勺，但不能太多，太多就会覆盖掉虾汤的味道，就不那么好吃了）

步骤 12

虾煮红就可以出锅啦，挤上柠檬，放上柠檬片，好吃的汤汤都不剩哦！

菜谱创建时间：2022-12-21 23:06:29