五香卤水鸭掌翼

作者： 青青-旗袍形态美学

用料

• 鸭掌 250克
• 鸭翼 250克
• 鸡蛋 6个
• 蒜白 适量
• 蒜仁 适量
• 香菇 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 香油 适量
• 黑胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 陈皮 适量
• 桂皮 适量

五香卤水鸭掌翼的做法步骤

步骤 1

生鸭掌、生鸭翼各约半斤洗干净；

步骤 2

蒜仁、蒜白、香菇、姜片适量切小块；

步骤 3

锅里下油，把姜片、蒜白、香菇、蒜仁中火炒约2分钟出香味，再放少许盐；

步骤 4

鸭掌、鸭翼不用焯水直接下锅，翻炒约七八分钟炒出鸭油；

步骤 5

根据个人口味放入适量干辣椒、八角、陈皮、桂皮、五香粉、黑胡椒粉、香油、生抽、老抽，加开水没过食材；

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步骤 6

步骤 6

喜欢吃卤蛋的可以同时放入几个蒸熟的鸡蛋；

步骤 7

用筷子把鸡蛋放到稍下面位置更好入味；

步骤 8

中小火煲约50-60分钟即可出锅；

步骤 9

微辣；

步骤 10

咸香；

步骤 11

软硬适中；

步骤 12

有嚼劲；

步骤 13

姜蒜与辣椒香味，很开胃；

步骤 14

胶原满满；

步骤 15

满屋飘香；

步骤 16

鸭翼更软烂入味；

步骤 17

鸭掌更有嚼劲；

步骤 18

摆盘拍照；

步骤 19

摆盘拍照；

步骤 20

配小青柑来一杯热茶🍵

菜谱创建时间：2022-12-21 20:25:24