圣诞雪花面包（巧克力甜面包）

作者： 南南小日子

在平安夜的餐桌上一定来上这么一款好吃的巧克力甜面包，既有气氛又可以当主食或甜点哦~

用料

• #巧克力酱
• 牛奶巧克力 60克
• 淡奶油 37.5克
• #主面团
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 28克
• 全蛋液 50克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 冰牛奶 165克
• 软化黄油 28克

圣诞雪花面包（巧克力甜面包）的做法步骤

步骤 1

主面团里除黄油以外所有原材料都放进打面缸中。

步骤 2

3档3分钟转5档3分钟，打到厚膜状态，加入软化好的黄油。

步骤 3

继续3档3分钟，5档5分钟，打到面团光滑，抻拉延展性较好即可，甜面包不必出手套膜。

步骤 4

放入烤箱进行发酵，28度1小时左右。

步骤 5

趁发酵的时间，做一个巧克力酱。把家俄罗斯来回来齁甜的牛奶巧克力拿出来消耗掉。淡奶油煮沸，把巧克力倒进去，快速搅拌至融化。

步骤 6

发酵好的面团平均分成4等份，揉圆之后松弛15~20分钟。

步骤 7

将每一个面团擀成约直径22厘米的薄饼。每两层之间涂抹巧克力酱。

步骤 8

拿一个直径5.5厘米的圆形切模，在中心位置压个印记。然后用刀按四等分、八等分、十六等分围绕圆形印记切开。

步骤 9

双手拿起其中两条分别向手腕外侧转三圈，末端捏死，藏在下面。全部塑好形之后，转移到油纸上再拎到烤盘上。二次发酵温度设置32度，发到1.5倍大即可，大约需要1小时。

步骤 10

发酵好的面包上面筛少许高筋粉进行装饰。

步骤 11

180度预热烤箱，面包放入烤箱后调到170度上下火，烤16分钟。

步骤 12

漂亮的圣诞雪花蛋糕就完成了。记得交作业哦~

菜谱创建时间：2022-12-21 20:15:44