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勺制蛋饺

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作者: 喜大囡
天冷了,又可以做点蛋饺准备过年了。

用料

勺制蛋饺的做法步骤

步骤 1

肉沬中放入盐、胡椒粉、姜粉,鸡蛋打入搅拌杯里放一小点盐上下搅匀。

步骤 2

洋芋削皮洗净

步骤 3

洋芋用工具擦成洋芋蓉,加洋芋是避免净肉做的蛋饺太紧实,也可以用山药口感也不错。

步骤 4

馅料中打入一个鸡蛋,顺一个方向搅匀上劲。

步骤 5

燃气灶只开内圈小火。

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步骤 6
步骤 6

勺子刷油防粘,油只要一小点即可,不然就成了煎鸡蛋了。

步骤 7

蛋液只需一大茶勺就够了,太多蛋饺皮厚包不起来。

步骤 8

大勺子里放入蛋液后,转动勺子让蛋液均匀分布。

步骤 9

放入适量的肉馅,煎至蛋饺皮微微翘起来。

步骤 10

将蛋饺皮合拢到另一边。

步骤 11

合拢后用筷子稍微压一压蛋饺皮,让它结合更紧实。

步骤 12

金灿灿的蛋饺完成了,成品共六十五个。

步骤 13

蛋饺可直接上锅蒸熟食用,也可用来煮蔬菜汤鲜美无比,多做一些可分装冷冻保存。

菜谱创建时间:2022-12-21 18:31:21
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