将鸡中亦对半剪开，吸干水分。将生抽，老抽，胡椒，沙茶酱，芝麻酱，料酒放入50克清水中，搅拌均匀，调配好沙茶焖汁。
热油下锅，将鸡亦煎至金黄，倒入蒜蓉酱，用中火翻炒均匀，炒出香味，再倒入调配好的酱汁。用中火收干酱汁的同时，放少许砂糖调味。