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柠檬乳霜蛋糕 小美海绵蛋糕版

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作者: Cindy手作
酸酸甜甜清爽的味道,不同于柠檬磅蛋糕的厚实,口感更清爽 用小美打柠檬原汁太方便啦! 6寸蛋糕配方 烤箱预热150度

用料

柠檬乳霜蛋糕 小美海绵蛋糕版的做法步骤

步骤 1

黄柠檬4-5颗,尽量选皮薄多汁的,洗干净以后对半切放入主锅

步骤 2

设定turbo1秒,2-3次

步骤 3

差不多碎了就行,不要打太细

步骤 4

然后用滤网把柠檬原汁滤出来,剩下的柠檬渣可以除臭,也可以做清洁膏

步骤 5

然后洗干净主锅,并且擦干,确定无水无油,插入蝴蝶棒,放入全蛋4-5颗(根据大小)砂糖60g

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步骤 6
步骤 6

设定12分钟/40度/速度4

步骤 7

同时面粉过筛备用

步骤 8

70克的柠檬汁和60克的沙拉油混合用叉子搅拌直到成米稀状

步骤 9

打发的全蛋非常浓稠,如果还要大泡泡,就要再延长时间

步骤 10

加入过筛的低筋面粉

步骤 11

盖上盖子,设定10秒/速度3,同时从洞口倒入柠檬沙拉油

步骤 12

混合好的蛋糕糊,提起来可以画线不消泡

步骤 13

倒入6寸活底蛋糕模,稍微震一下,放入烤箱,150度/40分钟

步骤 14

烤好的蛋糕倒扣,冷却以后脱模备用

步骤 15

再来做柠檬奶酱,把柠檬汁100g、全蛋3颗和砂糖100g放入主锅

步骤 16

设定7分钟/85度/速度4

步骤 17

然后趁热加入黄油75g

步骤 18

设定30秒/速度8

步骤 19

做好的柠檬奶酱,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 20

然后再打发一份淡奶油,250g的淡奶油加30g糖粉

步骤 21

接下来开始组装,蛋糕先切成三片

步骤 22

第一层抹上淡奶油,然后一层柠檬奶酱,盖上一片蛋糕,再重复做第二层

步骤 23

最后把剩下的淡奶油加一点柠檬奶酱混合(柠檬奶酱不要太多,不然会太软)

步骤 24

蛋糕表面涂满柠檬奶霜做装饰,最后表面撒一点柠檬皮就完成了

步骤 25

做好的蛋糕冰箱冷藏2-3小时以后再吃,切一块试试味道

步骤 26

切开的样子,蛋糕绵密,酸酸甜甜

步骤 27

配咖啡太对味了

菜谱创建时间:2022-12-20 07:11:02
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