低脂纯素-小米糕·酸奶版

作者： 圆融zlp

用料

• 糯小米 300克
• 糙糯米 100克
• 大豆酸奶 300克
• 酵母 3克
• 清水 100克

低脂纯素-小米糕·酸奶版的做法步骤

步骤 1

糙糯米、糯小米

步骤 2

淘洗后沥起来称为500克（建议沥干晾晒去水分，不然就再减100ml水量，也就是食材与水的比例1:1。）

步骤 3

加入大豆酸奶及清水

步骤 4

破壁（小美设置30秒/0度/速度10），加入酵母混合（小美设置3分钟/37度/小勺）

步骤 5

睡觉前（22:00）做好蒸锅隔水发酵

步骤 6

早上7:00的状态，凉水上锅蒸30分钟。（根据食材多少模具厚度酌情调整时间）

步骤 7

水多了，蒸出来有点稀，马上放入烤箱急救下。（把水的比例调成100ml）

步骤 8

烤箱200度/20分钟

步骤 9

成品

步骤 10

外酥内嫩

步骤 11

吃烤糍粑的感觉

菜谱创建时间：2022-12-19 22:22:29