1、五花肉绞成肉馅加少许味极鲜，搅拌均匀待用； 2、平菇撕成细条，起锅热水烧开，放入平菇焯一分钟，捞出沥干水分待用； 3、炒锅预热好倒适量油，倒入肉末煸炒，炒至有微焦的颜色，放入葱花大蒜小红辣椒，炒出香味； 4、倒入平菇，翻炒均匀，倒入味极鲜蚝油，翻炒均匀，尝咸淡，出锅。